Tancar

Sostenibilitat

Tenim una aposta clara pel desenvolupament sostenible, amb la creació de valor social i la generació de riquesa i benestar per a Barcelona i el seu entorn.
De cara al futur, estem centrant els nostres esforços a contribuir als ODS, aprovats per l’ONU el 2015, incorporant-los a la nostra estratègia i estenent aquest compromís als expositors i visitants. Gastrofira es compromet a promoure pràctiques sostenibles i a implementar els objectius marcats dins dels ODS per enfortir els vincles entre els aliments, les persones i el planeta.

Malbaratament alimentari

Gastrofira col·labora amb diversos programes per reduir el malbaratament alimentari:
Ajudem els organitzadors a crear una oferta amb diverses accions per assolir els nostres objectius de sostenibilitat i reduir el malbaratament alimentari.

Col·laborem amb “BCN comparteix el menjar”, una ONG que treballa per distribuir aliments als ciutadans que ho necessiten.

Mitjançant aquest projecte, Nutrició Sense Fronteres (NSF) subministra aliments sobrants d’hotels o altres establiments de restauració a les cuines socials més properes. Des del 2012, Nutrició sense fronteres ha lliurat 70 tones d’aliments cuinats a 15 entitats socials.

També col·laborem amb el Banc dels Aliments. Aquesta ONG obté aliments, els distribueix a entitats socials i utilitza els recursos disponibles per regular els lliuraments d’aliments durant tot l’any.

L’any 2021, han recollit 23.000 tones d’aliments de 3 fonts: excedents, residus i fons de la UE.

Materials

Amb la gran quantitat de material subministrat a Gastrofira cada any, ens comprometem a augmentar l’ús de materials compostables i reciclables mitjançant les següents accions:
Reducció del plàstic

Hem reduït l'ús de llaunes d'alumini, plàstics d'un sol ús i ampolles de PET i hem afavorit l'ús de polímers degradables (PLA).

Aigua

Fomentem i oferim el servei de distribuïdors d'aigua. L'aigua de l'aixeta d'osmosi evita l'ús d'ampolles de plàstic.

Reciclatge de càpsules de cafè

Recollim totes les càpsules de cafè al final dels actes i les separem de la resta de residus.

Donacions

Gastrofira dona material (taules, plats, coberteria) a ONG locals.

Reutilització de l'oli

We collaborate in a program called "Rastro solidario" that reuses frying oil for social purposes.

Tetrabrik packaging

We avoid the use of milk tetrabrik bottles.

Action on society

Gastrofira supports initiatives and local community partnerships that help young people gain the wmployability, skills and confidence they need to succeed.

Environmental impact

Gastrofira explores the complex relationships between climate change and food systems and attempts to locally mitigate climate change through using local suppliers for a 60% of the items purchased for food production. We require to all our partners and suppliers to follow sustainable policies as we do.

Cuina Justa

És un programa que promou i fomenta la inclusió social i la inserció laboral de les persones amb discapacitat.

Cuina Justa creu que la millor manera d’integrar els que tenen més dificultats és oferint una feina que es justifiqui per la seva eficàcia i racionalitat econòmica, que dóna com a resultat un producte amb un alt nivell de compromís i qualitat. Es tracta, doncs, d’un projecte social i solidari que ajuda a les persones en la construcció d’una identitat com a treballador i ciutadà, combinant les finalitats econòmiques i socials.

Melting pot

Aquest programa promou les relacions interculturals i el reconeixement de la diversitat a través del menjar i el talent dels nostres xefs. Fomentem noves oportunitats i donem suport als talents dels emprenedors migrants.

Espigoladors

La Fundació Espigoladors lluita contra el malbaratament i les pèrdues d’aliments, donant una segona oportunitat a les fruites i verdures lletjos i imperfectes. Empodera les persones en risc d’exclusió social d’una manera transformadora, participativa, inclusiva i sostenible.